Syndig chokoladekage med kakaofrosting.

(til en kage i en rund form (diameter ca. 26 cm.) eller en lille bradepande)

Ingredienser:

Kage:
2 æg
250 g. hvedemel
300 g. sukker
1 tsk. bagepulver
1 tsk. natron
60 g. kakao
0,5 tsk. salt
70 g. creme fraiche (helst 38%)
200 ml. mælk

Kakaofrosting:
60 g. blødt smør
120 g. neutral flødeost (ikke light!)
35 g. kakao
190 g. flormelis
1-2 spsk. mælk

Fremgangsmetode:

Kage:

• Forvarm ovnen til 200 grader.
• Pisk æg og sukker sammen med en elpisker.
• I en anden skål, bland mælk og creme fraiche sammen til en ensartet masse.
• Rør mælkemassen i æggemassen.
• Sigt mel, salt, bagepulver, natron og kakao i dejen og rør dejen sammen til at den er ensartet og uden klumper.
• Smør en form eller en bradepande og drys den med mel (eller kakao).
• Hæld dejen i formen og bag den i 20-25 minutter. Man skal kunne stikke en tandstik i kagens midte uden at der hænger meget dej ved, dog må der gerne være nogle fugtige krummer, så kagen ikke bliver tør.
• Lad kagen køle helt af, lav evt. frostingen imens.

Kakaofrosting:

• Pisk flødeost, blødt smør (ikke smeltet), kakao og flormelis sammen med en elpisker.
• Er frostingen for tyk, så tilsæt en smule mælk til at den har den rigtige og cremede konsistens.
• Pynt kagen som ønsket.
• Opbevar den pyntede kage i køleskabet, da frostingen vil smelte ved stuetemperatur.

Lækker og saftig chokoladekage, som frister til at tage et ekstra stykke. Efter at jeg havde lavet min frosting, kom jeg den på en sprøjtepose med en stor stjernetyl og lagde den på køl i ca. 20 minutter, så at den var kold og lettere at arbejde med. Jeg pyntede også med flag, da den skulle bruges i anledning af min kærestes fars fødselsdag, sammen med en lækker drømmekage, da det var de to yndlingskager. Og begge faldt i rigtig god jord og der er allerede kommet "bestilling" på en kage til lillebrorens fødselsdag.

Drømmekage med ekstra kokosmasse.

(til en springform (diameter ca. 25 cm.))

Ingredienser:

Kage:
4 æg
250 g. hvedemel
300 g. sukker
2,5 tsk. bagepulver
1 tsk. vanillesukker eller kornene fra 1 vanillestang
50 g. smør
200 ml. mælk

Kokosmasse:
130 g. kokosmel
190 g. smør
350 g. brun farin
75 ml. mælk

Fremgangsmetode:

Kage:

• Forvarm ovnen til 200 grader.
• Pisk æg og sukker luftige med en elpisker.
• Pisk vanillesukker/vanillekorn og bagepulver i æggemassen.
• Sigt melet i og rør dejen sammen til at den netop er blandet.
• Opvarm mælk og smør i en gryde til at smøret er smeltet.
• Hæld den lune mælk/smør-blanding i dejen og rør dejen forsigtigt sammen til at der ikke er klumper.
• Smør en springform og drys den med mel.
• Hæld dejen i formen og bag den i 25-30 minutter til at en tandstik/træspyd kan stikkes i kagens midte og trækkes op igen, uden at våd dej hænger ved.
• Tag kagen ud af ovnen og lav kokosmassen. Sluk ikke for ovnen, men skru den op til 225 grader.

Kokosmasse:

• Kom alle ingredienserne i en gryde og varm det igennem til en ensartet masse.
• Fordel fyldet over kagen og stil kagen tilbage i ovnen igen i 5-7 minutter til at fyldet er boblende og lækkert.

Klassisk, lækkert og snasket drømmekage, lige som at den skal være. Kagen er luftig og med en svag smag af vanille og kokosfyldet er klistret og sødt. Egner sig godt til ethvert kaffebord eller fødselsdag og kan sagtens spises dagen efter også.