Pebernødder.

(ca. 150 stk.)

Ingredienser:

115 g. sukker
115 g. blødt smør
1 æg
250 g. hvedemel
1 tsk. natron
0,5 tsk. stødt kanel
0,5 tsk. stødt ingefær
0,5 tsk. stødt kardemomme
0,25 tsk. stødt sort peber

Fremgangsmetode:

• Forvarm ovnen til 180 grader varmluft.
• Pisk smør og sukker godt sammen.
• Pisk ægget i.
• Bland mel, natron og krydderier i en anden skål.
• Pisk sukkerblandingen og melblandingen sammen.
• Saml dejen med hænderne.
• Del dejen i portioner og rul portionerne ud til pølser.
• Skær passende stykker af pølsen.
• Rul hvert stykke til en kugle. Lv pebernødderne lidt mindre end at du vil have dem, når at de er færdige.
• Placér på en bageplade beklædt med bagepapir.
• Bag i 10-15 minutter til at de er gyldenbrune.
• Lad pebernødderne afkøle helt.
• Opbevar i en lufttæt beholder eller kagedåse.

Sprøde og krydrede pebernødder med den helt rigtige smag af jul. I min optik er pebernødder en helt uundværlig småkage i julemåneden og hjemmebagte er de altså bare meget bedre end de købte fra Karen Wolf.